Weichschalenkrabbe

24.5

Avocado | Gurkenatjar | Curry | Kokosnuss | Apfelvinaigrette

Aal in grün

24.5

Quinoasalat | Topinambur | Kräuter aus Noordwijk

Garnele

23.5

Limette | Radieschen | Vanille | Schnittlauchcrem

Steak Tartar

20.5

Trüffel | Parmesan | Grammeln | Brioche

Sweinebauch

22.50

Erbse | Pilze | XO-Lack

Rindfleisch Tataki

23.50

Topinambur | Walnuss | Feige

Knollensellerie V (Vegan möglich)

17.5

Gepuffte Zwiebel | Süßkartoffelcreme | Macadamianuss

Pastinake V (Vegan möglich)

18.5

Roulade | Champignon | Birne | Estragon

Karotte V (Vegan möglich)

18.5

Marinierte Bundmöhren | Sambai | Rote Zwiebel | Codium-Alge

Jakobsmuschel

24.5

Pastinake | Pilze | Miso-Beurre-Blanc

Kabeljau

24.5

Algenmousseline | Erbse | Kürbis | Sardellen-Beurre-Blanc

Schaaltierravioli

23.5

Flusskrebs | Krabbe | Spinat | Langoustinen-Sauce

Hähnchenschenkel rouleau

23.5

Topinambur-Strukturen | Haselnusssauce

Entenbrust

24.5

Rote Bete | Süßkartoffel | Geflügeljus

Rippenstück

28.5

Geräucherte Mousseline | Haricots verts | Sauce bearnaise

Spitzkohl V

19.5

Rendang | Couscous | rotes Curry knusprig

Ravioli V

23.5

Ziegenkäse | Kürbis | Haselnuss | Rucolasauce

Zwiebelrisotto V (Vegan möglich)

19

Schalotte | Knusper von “Noordwijks Geheimnis”