SALATE
Räucherlachs ~ Quinoa-Salat ~ Zitrusfrüchte ~ Pinienkerne ~ cremiges Dill-Dressing
Römischer Salat ~ Hähnchenschenkel ~ Parmesankäse ~ Knoblauchcroutons ~ Sardellenfilet
pochiertes Ei
Beilage Truthahn Brisket 3.75
Beilage gebratene Garnelen 5.5
Auch Vegetarier verfügbar
Chicorée ~ gebackene Birne ~ cremiger Ziegenkäse ~ Walnuss
SUPPEN
Fischsuppe ~ Safran ~ Croutons ~ Rouille
Lauch ~ salziges Gemüse ~ Shiitake ~ knusprige Kartoffel
VORSPEISEN
Zitrone ~ Rotweinessig ~ Schallotte
Schaum von Cocktailsauce ~ Apfel & Sherry Vinaigrette ~ Paprika-Croutons
Kurzgebraten ~ Miso ~ Knuspriger Reis ~ Scharfe Mango ~ Avocado
Weichgekocht ~ Kalbszunge ~ Topinamburcreme ~ Gewürzgurke ~ Senf
Kalifornischer Stil ~ Jalapeño-Pfeffer ~ Zitrusfrüchte ~ Soja ~ Shiso
gebratener Knoblauch
Zwiebeln ~ geröstete Paprikaschoten ~ Bärlauch ~ Crunch aus schwarzen Oliven
Creme aus grünen Kräutern
Pilze ~ Sprossen ~ Grieben ~ Sonnenblumenkerne
HAUPTSPEISEN FLEISCH
BBQ ~ Aubergine ~ Artischocke ~ Tartelette von konfierten Zwiebeln
Jamaika-Pfefferjus
Rillette vom Hirsch ~ Rotkohl ~ Haselnuss ~ Pilz-Duxelle
Reypenaer V.S.O.P. ~ Speck ~ Tomaten ~ selbstgemachte Barbecue-Sauce
Auch Vegetarier verfügbar
HAUPTSPEISEN FISCH
Seetang-Risotto ~ Muscheln ~ salziges Gemüse ~ schaumige Senfsauce
Miso ~ geräucherter Aal ~ Aubergine ~ Zuckerschoten ~ Yuzu beurre blanc
Oktopus weichgekocht ~ Garnele ~ Zuckerschoten ~ Blumenkohl ~ Curry Madras ~ Koriander
HAUPTSPEISEN VEGETARISCH
Kohlrabi ~ Stangenbohnen ~ Sesam ~ Miso-Sahnesoße
Kürbis ~ Shimay-Pilze ~ pochiertes Ei ~ Parmesankäse
Reypenaer V.S.O.P. ~ Tomaten ~ selbstegemachte Barbecue-Sauce
SIDES TO SHARE
Süßkartoffel - Kreuzkümmel-Mayonnaise 7,5
Grüner Salat ~Little Gem - Green Goddess Dressing 7,5
Little gem | Little Gem ~ Mandel ~ Parmesan - Sardellencreme 10,5
Gebratener Kürbis ~ schwarze Bohnen - Mandarine 10,5
Gepuffte Spitzpaprika ~ Harissa - Knusprige Zwiebel 10,5
DESSERT
Zartbitterschokolade Fudge ~ Kürbiswaffel ~ Kastaniencreme ~ Schokoladeneis ~ gesalzene Erdnuss
eige ~ Walnuss ~ Fünf Gewürze ~ Ziegenjoghurt Kater ~ Knuspriger Honig
Banane ~ Toffee ~ Mascarponecreme ~ Vanilleeis ~ Makronen
Vanille ~ dunkle Schokolade ~ Dulce de leche Brombeere ~ Passionsfrucht ~ Mineola
Kaffee nach Wahl mit einer Vielzahl von süßen
Delikatessen aus unserer eigenen Patisserie
Apfelsirup | Walnussbrot | Karotten-Pfeffer-Chutney | Pekannüsse
Alter Stolwijker | Epoisse | Saint Agur | Selles sur Cher | Camembert