SALAT
Gepulter Lachs | Súß-saure Gurke | Yuzu | Miso Mayonnaise | Reiscracker
Romana Salat | ParmesanKäse | Croutons | Sardellenfilet | Ei
Beilage schonend gegartes Filet vom Hühnerschenkel 5.5
Beilage gebratene Garnelen 6.5
Auch Vegetarier verfügbar
Strukturen aus Birne | Dattel | Walnuss | Ziegenkäse
SUPPEN
Tomatentartar | Rouille | Garnele | Kataifi Teig
Geräucherter paprika | Koriander | Kokosnuss | Limette | pikante Wurst
Vegetarisch
VORSPEISEN
Zitrone | Rotweinessig | Schallotten
Makrele | Apfel | geräucherte Kräuter | Steak Tartar | Jalapeño Pfeffer | Soja | Shiso
Avocado | Gurke 'Atjar' | Curry | kokosnussschaum | Apfelvinaigrette
Pastetchen | Ragout | Pilzmischung | Artichoke | Rotwein | petersilie
Kalifornischer Stil | Jalapeño-Pfeffer | Zitrusfrüchte | Soja | Shiso | gebratener Knoblauch
Muhammara | Sußkartoffel | Zwiebelnstrukturen | Dukkah
Vegetarisch
Rote Beete | Topinambur | Feige | Zartbitterschokolade von Valrhona | Knusperige Rote Beete
Strukturren von Mandarine | Pepita | Ziegenkäse | Kürbis
HAUPTSPEISEN FLEISCH
Rosenkohl | Röstzwiebel | Champignon Duxelles | Pommes Anna | Schalotten soße
Schonend gegart | Fasanenschenkel | Polenta | Sauerkraut | Gewürzknusper
Brioche | Reypenaer V.S.O.P. | Speck | Tomaten | selbstgemachte Barbecue-Sauce | Pommes frites
HAUPTSPEISEN FISCH
A' la minute geräuchert | Risotto von Strandkrabben | Artischocke | Kräuterkruste
Couscous | Muscheln | Safran | gebratenes Gemüse | Gremolata
Cremiger Orzo | Creme von Topinambur | gerösteter Lauch | Beurre Blanc vom Aal
HAUPTSPEISEN VEGETARISCH
Hasselback-Kartoffeln | Frischkäse | Kürbis | Kichererbsen | Ras el Hanout
Parmesankäse | pochiertes Ei | Pinienkerne | Trüffelsauce
Brioche | Reypenaer VSOP | rote Zwiebel | Pommes frites | Tzatziki
SIDES TO SHARE
Pommes Frites | Trüffelmayonnaise 7.5
Pommes Frites | Parmesankäse | basilikum | geräucherter Paprika 9.5
Grüner Salat | Römersalat | Croutons | Anchovis 7.5
Spitzkohl | geräuchrt | Barbecue | Amarillo Pfeffer 10.5
Gepuffte Paprika | Hummus | Sesam | Hosin-Lack 10.5
Gebratener Knollensellerie | Cashewnuss | Curry Topfen 10.5
DESSERTS
Kirsche | Zartbitterschokolade von Valrhona | Lavendel | Mandel
Tonkabohne | Kaffeesahne | kokonuss
Pistazie | weiße Schokolade | Vanilleeis | Pistaziensauce
Ice cream: Vanille | Kirsche | Karamell
Sorbet: Kokoniss | Mango | Waldfrüchte
Kaffee nach Wahl mit einer Vielzahl von süßen
Delikatessen aus unserer eigenen Patisserie
Selles sur Cher | Camembert | Epoisses | Oude Stolwijker | Saint Agur
Walnussbrot | Apfelsirup | Quitte | Pekannüsse