SALADES
Gerookte zalm | quinoa salade | citrus fruit | pijnboompitten | romige dressing van dille
Romeinse salade | Parmezaanse kaas | knoflookcroutons | ansjovis filet | gepocheerd henne ei
supplement kalkoen brisket + 3,75
supplement gebakken gamba’s + 5,5
Vegetarisch mogelijk
Witlof | gebakken peer | romige geitenkaas | walnoot | kastanje | sherry vinaigrette
SOEPEN
Vissoep | saffraan | croutons | rouille
Prei | zilte groenten | shiitake | krokante aardappel
VOORGERECHTEN
Citroen | rode wijnazijn | sjalot
Schuim van cocktailsaus | appel & sherry vinaigrette | paprika croutons
Kort gebakken | miso | krokant van rijst | spicy mango | avocado
Zacht gegaard | kalfstong | crème van aardpeer | augurk | mosterd
California style | Jalapeño peper | citrus | soja | shiso | gebakken knoflook
Structuren van ui | gepofte paprika | daslook | crunch van zwarte olijf
Paddenstoelen | spruitjes | kaantjes | zonnebloempitten
Geitenkaas | zoetzure sjalot | gerookte piment | crème van groene kruiden
HOOFDGERECHTEN VLEES
BBQ | aubergine | artisjok | tartelette van gekonfijte ui | jus van Jamaicaanse peper
Rilette van wild | rode kool | hazelnoot | duxelle van paddenstoele
Brioche | Reypenaer V.S.O.P. | bacon | tomaat | huisgemaakte barbecuesaus
Vegetarisch mogelijk
HOOFDGERECHTEN VIS
Risotto van zeewier | mosseltjes | zilte groenten | schuimige saus van mosterd
Miso | gerookte paling | aubergine | sugar snaps | yuzu beurre blan
Octopus zacht gegaard | gamba | sugar snaps | bloemkool | curry madras | koriander
HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH
Koolrabi | snijbonen | sesam | crème saus van miso
Pompoen | shimay paddenstoelen | gepocheerd ei | Parmezaanse kaas
Reypenaer V.S.O.P. | tomaat | huisgemaakte BBQ saus
SIDES TO SHARE
Zoete aardappel | dip van komijn | sinaasappel 7,5
Groene salade | little gem | Green Goddess Dressing 7,5
Little gem | gegrild | amandel | Parmezaanse kaas | ansjovis crème 10,5
Geroosterde pompoen | zwarte bonen | mandarijn 10,5
Gepofte punt paprika | harissa | krokante ui 10,5
DESSERT
Pure chocolade fudge | wafel van pompoen | kastanje crème | chocolade ijs | zoute pinda
Vijg | walnoot | five spices | hangop van geiten yoghurt | krokante honing
Banaan | toffee | mascarpone crème | vanille roomijs | crunch van witte chocolade
Roomijs: vanille | pure chocolade | dulce de leche Sorbet: braam | passievrucht | mineola
Koffie naar keuze met diverse zoete lekkernijen uit eigen patisserie
Appelstroop | notenbrood | wortel-peperchutney
Pecannoten | Oude Stolwijker | Epoisse | Saint Agur
Selles sur Cher | Camembert