Soft shell crab

24.5

Avocado | komkommer atjar | curry | kokos | appel vinaigrette

Paling in ‘t groen

23.5

Quinoa salade | topinamboer | Noordwijkse kruiden

Tonijn tataki

24

Mango | passievrucht | vadouvan | zeewier

Steak tartaar

20.5

Truffel | Parmezaanse kaas | zuurkool schuim

Eendenborst

22.5

Asian style | hoisin | bospeen | curry schuim | dukkah

Tataki van rund

22.5

Gele biet | gerookte crème fraîche | shiitake | sumac

Knolselderij V

17.5

Gepofte ui | zoete aardappel crème | macadamia

Aardpeer V

17.5

Aardpeer structuren | eekhoorntjesbrood | walnoot | vijg

Bospeen V

18.5

Gemarineerde bospeen | XO | sambai | sjalot | basilicum

Coquille

24.5

Prei structuren | saffraan | zeekraal | paling beurre blanc

Kabeljauw

25

Risotto | limoen | gamba | zilte groente | miso lak

Heilbot

24.5

Salsa | courgette | pulpo | tomaat | basilicum

Kippendij rouleau

23.5

Zoete aardappel structuren | saus van hazelnoot

Short rib

23.5

Ibérico varken | maïs | polenta | jus van specerijen

Flat iron steak

26.5

Pommes dauphine | groene asperge | saus van morilles

Beet wellington V

24.5

Kruiden flensje | paddenstoel duxelle | bereidingstijd 20 min.

Ravioli V

23.5

Trompette de la mort | saus van rucola | macadamia

Risotto V (vegan verkrijgbaar)

20.5

Groene kruiden | sugar snaps | Parmezaanse kaas | tomaat