Soft shell crab

23.5

Avocado | komkommer atjar | curry | kokos | appel vinaigrette

Paling in ‘t groen

22.5

Quinoa salade | topinamboer | Noordwijkse kruiden

Harder

20

Dashi | pompoen | gember | sepia kroepoek | koriander

Steak tartaar

19

Truffel | Parmezaanse kaas | zuurkool schuim

Blanquette de veau V

18.5

Pastei | paddenstoelen ragout | korstdeeg | oesterzwam | peterselie

Beef tataki

19

Topinamboer | gerookte crème fraîche | shiitake | sumac

Artisjok V (Vegan mogelijk)

18.5

Pastinaak | augurk | ui | mosterd

Cremeux van cepes V

17.5

Duxelle | structuren van knolselderij | hazelnoot

Bospeen V

18.5

Gemarineerde bospeen | XO | sambai | sjalot | basilicum

Zalmforel

23.5

Kruiden korst | zuurkool | romige orzo | Zeeuwse mossel

Kabeljauw

23.5

Risotto | limoen | gamba | zilte groente | miso lak

Roodbaars

22.5

Groene kool | gerookte mousseline | citrus beurre blanc

Kippendij rouleau

21.5

Zoete aardappel structuren | saus van hazelnoot

Kalfswang

23.5

Tuinbonen | shimay | aardappel kaantjes | bieslook | saus van zwarte knoflook

Flat iron steak

25

Pommes dauphine | groene asperge | saus van morilles

Schorseneer V

19.5

Mousseline | gepocheerd ei | oesterzwam | gerookte amandel

Ravioli V

21.5

Duxelle | trompette de la mort | saus van rucola

Risotto V (vegan verkrijgbaar)

19.5

Groene kruiden | sugar snaps | Parmezaanse kaas | tomaat